Cuánto tiempo se puede guardar las verduras en el refrigerador

No todas las verduras se conservan de igual manera. Algunas son capaces de mantener sus propiedades, estando en el refrigerador varios días o incluso varias semanas. Otras prefieren temperaturas más altas o neutras.

Para que puedas almacenar las verduras correctamente, en Ideas en 5 minutos elaboramos una guía que ayudará a saber qué verduras es mejor poner en el refrigerador y cuáles conviene conservar en un lugar más cálido.

Verduras que es mejor guardar en el refrigerador o en la bodega

La mayoría de las verduras se conservan bien a bajas temperaturas y con una humedad relativamente alta. Un refrigerador, bodega o despensa fría pueden mantenerlas frescas.

Dado que los productos en el refrigerador tienden a secarse, es mejor guardar las verduras en el cajón correspondiente o en bolsas de plástico perforadas. Para el almacenamiento a largo plazo de tubérculos (zanahorias, remolachas y otros), la mejor solución sería un sótano.

• El espárrago tiene una vida útil relativamente corta y permanecerá fresco en el refrigerador durante aproximadamente 4 días. Envuelve la base de los tallos en una toalla de papel húmeda y cubre con una bolsa de plástico, también se puede colocar las verduras en un vaso con agua. A medida que los espárragos comiencen a echarse a perder, verás que las puntas de los tallos se han vuelto secas y blandas.
• El brócoli y la col de Bruselas mantendrán su frescura durante 3-5 días. Hay que tener en cuenta que ambas verduras es mejor guardarlas en el cajón para verduras, en una bolsa perforada, lejos de las frutas que emiten etileno. Junto a estos, la col se volverá amarilla más rápido.
• La col morada o blanca se puede guardar en el refrigerador sin pérdida de calidad durante aproximadamente 2-3 semanas.
• La coliflor, como el brócoli, se conserva bien en una bolsa perforada. Se mantendrá fresca durante 2-3 semanas en el refrigerador.
• El rábano se pueden conservar en el refrigerador en una bolsa perforada durante aproximadamente 1 mes.
• Para que los pepinos queden frescos y crujientes por más tiempo, hay que tratar de mantener una humedad mínima alrededor de ellos. Asegúrate de que las verduras estén secas antes de colocarlas en la bolsa, luego envuélvelas en toallas de papel. De esta forma, se puede tranquilamente conservar los pepinos en el refrigerador durante 5 a 7 días.
• Cuando se refrigera, el pimiento conserva su sabor y apariencia presentable durante un promedio de 1 a 2 semanas. Sin embargo, así solo se pueden almacenar los pimientos que están secos. Los pimientos mojados rápidamente se volverán mohosos y viscosos.
• Si se trata de maíz fresco, valdría la pena consumirlo lo antes posible. Después de la cosecha, los azúcares naturales de la verdura con el tiempo se convierten en almidón, lo que también afecta al sabor del producto. Un maíz sin pelar se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días envolviendo la mazorca en una toalla húmeda.
• Las calabacitas y berenjenas se pueden guardar en el refrigerador durante unos 5 días.
• Los frijoles y los ejotes se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 5-7 días. Es mejor guardarlos en una bolsa perforada y controlar su estado: a temperaturas demasiado bajas, estos productos comenzarán a deteriorarse más rápido.
• Las setas, por supuesto, no pertenecen a los vegetales, pero las reglas de almacenamiento para ellas son similares. Los champiñones conservarán mejor su frescura si colocarlos en una bolsa de papel. Será posible guardarlos durante 3-5 días.
• En ideal, las zanahorias, las remolachas y los nabos deben almacenarse en un sótano o una bodega, cubiertos con una pequeña capa de arena. Si no tienes un sótano, puedes guardar estos vegetales en el refrigerador y consumirlos dentro de 2-3 semanas.
• Las calabazas pueden volverse fibrosas cuando se exponen a altas temperaturas, por lo que es mejor mantenerlas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado. Así, las calabazas se pueden conservar durante unos 2 meses.
• Para prolongar la frescura de las papas nuevas, también se pueden guardan en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.

Verduras que no se deberían guardar en el refrigerador

Algunas verduras reaccionan negativamente al frío y prefieren temperaturas moderadas. Es mejor no almacenar dichos productos en el refrigerador, sino guardarlos en una parte fresca de la cocina: en un armario, en un estante o en una despensa especialmente diseñada para esto.

• A pesar de que los pepinos se pueden guardar tranquilamente en el refrigerador durante varios días, también les irá bien fuera del mismo. Coloca las verduras en una bolsa de plástico perforada y guárdalas en un lugar fresco. Así, los pepinos pueden conservarse de 7 a 10 días.
• El ajo se puede guardar en un lugar seco, fresco y oscuro durante varias semanas o incluso varios meses. Pero es mejor no ponerlo en el refrigerador: esto puede provocar la germinación del vegetal.
• Las cebollas, como el ajo, no deben refrigerarse, sino almacenarse en un lugar seco, fresco y bien ventilado. Para mantener la cebolla ventilada, guárdala en bolsas de malla o colócala en una caja con orificios de ventilación. Así podrá conservarse durante un par de meses. Ten en cuenta que las cebollas no deberían estar al lado de las papas. Las papas liberan humedad, lo que puede hacer que las cebollas se pudran más rápido.
• Guardar los tomates en el refrigerador puede afectar su sabor y hacer que se vuelvan harinosos. Mantenlos fuera de la luz solar directa y guárdalos a temperatura de ambiente durante 3-4 días.
• A pesar de que las calabacitas se pueden almacenar en el refrigerador, pueden durar más tiempo en algún lugar fresco de la cocina: de 10 a 14 días.
• Las papas maduras no deben refrigerarse. El almidón comienza a descomponerse a temperaturas demasiado bajas. Si es posible, arma un lugar en el sótano y almacena las papas a unos 4 °C en un tanque revestido con una fina capa de arena húmeda. Si no tienes un sótano o despensa, puedes guardar las papas en una bolsa de papel durante 1-2 semanas en un lugar fresco y seco.