Lleva la sartén a un horno precalentado a 230 ºC durante 30 minutos hasta que su superficie esté visiblemente más negra que cuando comenzaste. La sartén echará humo, eso es normal. Repite los pasos B y C de 3 a 4 veces hasta que la sartén esté casi completamente negra. Sácala del horno, colócala en la estufa para que se enfríe y estará lista.

Consejos:

Un horno calentará la sartén de manera más uniforme que la estufa, lo que producirá una mejor capa inicial de curado.
Dale la vuelta a la sartén y coloca una bandeja para hornear o un trozo de papel de aluminio debajo. Es solo un seguro contra cualquier exceso de aceite que pueda haber quedado y juntado.
Los utensilios de cocina de hierro fundido requieren un mantenimiento continuo para crear un gran curado que explicaremos en la siguiente sección. Dicho esto, la mejor manera de curar tu sartén después de esta primera vez es simplemente usarla.

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