Guía de hongos y setas y cómo se pueden cocinar
Si te estás preguntando cómo preparar platillos deliciosos con hongos, entonces este artículo te será de gran utilidad.
Ideas en 5 minutos hizo una breve guía de los hongos y las setas más populares y las comidas que se pueden preparar con ellos.
Champiñones
Los champiñones son buenos para agregar a sopas, salsas, ensaladas y suflés. Los chefs hábiles incluso los rellenan con diferentes ingredientes.
Hongos blancos
Los hongos blancos revelan su sabor en platillos como sopa, omelet, pasta y risotto, y esta no es la lista completa de las preparaciones que se pueden hacer con ellos.
Rebozuelos
Los rebozuelos se pueden estofar a la crema o freír con aceite. Además, con este tipo de hongo se preparan salsas cremosas y sopas.
Hongos de miel
Otro nombre para este tipo de hongo es Armillaria. Cuanto más pequeño sea el sombrero, más crujiente y delicioso sabrá. Este tipo de hongo es perfecto para escaldar, encurtir, hacer sopas y estofados o secarlos.
Seta ostra
Este hongo comestible se considera un manjar en las cocinas japonesa, coreana y china. Con la seta ostra se pueden preparar platillos como sopas, tostadas y salsa de ostra vegetariana. Y esta no es la lista completa.
Trufas
Las trufas blancas y negras son unos de los ingredientes más caros del mundo. Crecen mejor en ambientes húmedos, y cuando llueve pueden alcanzar un gran tamaño en tan solo una noche. Por lo general, las trufas se sirven crudas o se agregan a platos de pasta, foie gras, con carnes y aves. También se utilizan para hacer sal de trufa y miel de trufa.
Seta china
Al consumir este tipo de hongos, el sistema inmunitario se fortalece. Se utiliza mucho en la cocina de Asia oriental. La seta china, o shiitake, revela muy bien su sabor en la sopa de miso, el dashi vegetariano y como ingrediente en platillos preparados al vapor y a fuego lento.
Níscalo
El níscalo es una las setas más populares de la cocina española. Se puede freír entero en aceite de oliva con una pequeña cantidad de ajo y perejil.