🔷 Carnes rojas:

👍 La carne fresca, que es adecuada para el consumo, no solo puede tener un color rojo intenso. No te apresures a tirarla si adquiere un tono un poco diferente. Está bien si el bistec es de color rojo amarronado. Tal reacción se debe a la interacción prolongada de la proteína con el aire. El color gris también es seguro. Además, no te preocupes si el centro de la pieza se vuelve marrón. Adquiere este color porque el oxígeno no penetra tan profundamente en la carne. Además, un brillo iridiscente no siempre significa que un producto esté echado a perder, ya que podría adquirir ese tono después de la reacción con el hierro y la grasa.

👎 Si la carne se ve descolorida o demasiado oscura, es una señal de que no está fresca. El color verde también sirve como señal para tirar el producto.

🔷 Aves:

👍 Hay una gran variedad de aves para comer y es difícil distinguir una buena carne de una mala basándose solo en el color. La carne de las aves cruda puede variar desde el color blanco azulado al amarillo. Incluso entre animales de la misma raza, puede haber diferencias notables. El oscurecimiento alrededor de los huesos y las zonas de color rosa y rojo pueden considerarse algo normal y esta carne es absolutamente segura para comer.

👎 Si la carne de ave se vuelve gris, entonces es mejor no comerla. El color verde también es una mala señal.

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