El pepino es:

Desde un punto de vista botánico, una baya con una piel exterior dura y sin divisiones internas
Desde un punto de vista gastronómico, una verdura comestible
Desde un punto de vista visual, una enredadera rastrera con frutos cilíndricos, alargados y puntiagudos en ambos extremos

Se compone de un 95 % agua, un 4 % de hidratos de carbono y un 1 % de proteínas.

Su cáscara es comestible, pero a veces tiene un sabor amargo que protege al fruto de los herbívoros.

Los pepinos suelen consumirse crudos o encurtidos.

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