Vierte 10 tazas de agua en una olla lo suficientemente grande, la carne de res, el ajo, la cebolla picada, las hojas de laurel y sal al gusto. Cocina hasta hervir.
Cuando suelte el hervor, retira la espuma que se forma en la superficie, esto es la grasa y es importante quitarla. Tapa la olla, baja el fuego y continúa cocinando entre 1 hora y 1 hora y media, hasta que la carne tenga una consistencia blanda.
Una vez verificada esto, retira las hojas de laurel y la cabeza de ajo. Agrega las papas a la olla, además de las zanahorias y los elotes. Vierte las 2 tazas de agua restantes. Puedes probar el caldo para determinar su sabor y cantidad de sal.
En cuanto hierva, baja el fuego y continúa cocinando hasta que las papas estén suaves; con un tenedor puedes comprobarlo.

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