El tailandés por lo general es seco y se suele agregar a las pastas de curry para darles un sabor y color más atractivos.
Los habaneros tienen un aroma frutado con un toque cítrico (también son picantes). Son ideales si quieres preparar una salsa picante.
El Naga Jolokia entró a El libro Guinness de los récords en el 2010 como el ají más picante del mundo. Tiene un intenso sabor afrutado y dulzón, por lo que va muy bien en salsas picantes. También lo puedes secar y moler para agregarlo a un guiso o chili con carne. Lo que resulta curioso de este tipo de pimiento es que uno no siente el picor de inmediato, sino que tarda de 30 a 45 segundos. El nivel de intensidad va subiendo los 10 minutos siguientes y desaparece después de 30-40 minutos.
7 Pot Primo: tiene un rico sabor ahumado. Para cocinar toda una olla de chili con carne, tan solo necesitarás una pizca, por lo que debes tener cuidado con las cantidades.

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