Si la masa adquiere tonos verdosos o azulados, puede que el frasco no haya estado del todo limpio. Deséchala y vuelve a comenzar.
Es posible que tu masa madre requiera más o menos días para estar lista. Esto se debe al tipo de harina utilizada, a las condiciones ambientales, la temperatura del agua, etc. Ten en cuenta que prepararla puede requerir un poco más de tiempo y paciencia.
A medida que pasen los días, la masa adquirirá mayor madurez, lo que otorgará a tus preparaciones un sabor y aroma distinto.
La cantidad de masa madre que debes utilizar en tus preparaciones dependerá del tipo de receta que desees realizar. En algunos casos deberás hidratarla agregando agua y harina en partes iguales.

Comentarios sobre el artículo «Qué es y cómo hacer masa madre»