Existen varios embutidos que son populares entre la mayoría de las personas:

La Bratwurst se elabora a partir de carne de cerdo, ternera y vacuna finamente molida. En su composición de especias puede incluir pimienta blanca o negra, nuez moscada, mejorana, ralladura de limón, jengibre y cardamomo. Estos embutidos no se comen secos, se cocinan a la parrilla y se sirven con mostaza dulce y pan.
El embutido de Núremberg está destinado a ser cocinado a la parrilla. Pero también se puede cocer en agua caliente con vinagre de vino, cebolla y especias. También se utiliza para preparar sopas y ensaladas. La composición de este tipo de embutidos incluye carne de cerdo y mejorana como especia obligatoria. También los productores pueden agregar pimienta, perejil francés, cardamomo, jengibre y limón.
La morcilla, también conocida como embutido de sangre, como su nombre lo indica, está elaborada principalmente a base de sangre limpia de fibrina. El producto también incluye carne molida y especias, pero en general la composición depende de la receta del productor. Por ejemplo, algunos le agregan al embutido cereales o cebolla.
El Teewurst, también conocida como salchicha del té (y se denomina así por el hábito de servirla untada en sándwiches a la hora del té), en la actualidad se produce principalmente de carne de cerdo, la cual se ahúma. Como resultado, se obtiene un embutido blando que literalmente se puede untar en el pan. Pero dependiendo del país, la denominada salchicha del té puede venderse totalmente diferente. Por ejemplo, en Serbia, esta es más parecida al salami.
El Gelbwurst, también conocido como embutido amarillo, recibe su nombre gracias a la adición de azafrán, que se utiliza para pintar la tripa del producto de color amarillo. Se trata de un producto cocido a base de embutido molido con limón, jengibre, cardamomo y nuez moscada.

¿Es cierto que a los embutidos se les agrega papel y pan y se inflan con agua?

El método de elaboración de uno u otro producto puede diferenciarse significativamente dependiendo de los deseos del productor y los estándares de producción aceptados en un país en concreto. Pero en la mayoría de los casos, las declaraciones de que a los embutidos se les agrega papel o pan y que se inflan con agua están relacionadas con mitos:

Si el productor hace un embutido con un tejido muscular mal elaborado, puede verse como papel arrugado en el corte.
No se agrega pan a los embutidos, pero entre los ingredientes realmente se puede encontrar harina y almidón: ellos aumentan la capacidad de la carne molida para absorber y retener la humedad.
El “agua” que sale de los productos semielaborados refrigerados es jugo natural de la carne. Aunque por un lado, el proceso natural de la liberación de jugo puede parecer consecuencia de que a la carne le inyectaron líquido con una jeringa.

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