En una serie de experimentos realizados en el Departamento de Psicología de la Universidad de St. Lawrence en Canton, Nueva York, estudiaron la influencia de la goma de mascar en la función cognitiva. Los resultados mostraron que era beneficioso masticar chicle 5 minutos antes, pero no durante la prueba. Asimismo, el efecto se conservaba solo en los primeros 15-20 minutos. Es probable que estas restricciones estén relacionadas con la emoción causada por masticar. Sin embargo, luego aparecen interferencias, debido a que se comparten recursos entre los procesos cognitivos y de masticación. Como resultado, el chicle solo interfiere con la actividad mental.

Otro estudio mostró que masticar chicle puede ayudar a reducir los niveles de estrés. Durante el experimento, se encontró que las emociones específicas, tales como la falta de relajación y la sensación de tensión, aumentaron significativamente cuando los participantes se abstuvieron de masticar y luego disminuyeron durante el proceso de mascar. Sin embargo, el estrés más severo (la frustración o el susto) era independiente de masticar chicle o negarse a él.

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