Algunos alimentos, como las papas, se fríen mejor si los enjuagas antes de cocinarlos:

Córtalas en trozos gruesos y uniformes.
Deja los trozos en remojo en agua fría durante 30 minutos.
Sécalos con una servitoalla de papel.
Fríelos cuando estén completamente secos. De lo contrario, el agua puede hacer que el aceite reviente y salpique.

Nota: también puedes remojar los trozos de calabacín en agua fría antes de freírlos. Añade 4 tazas de agua helada y 2 cucharadas de sal y déjalos en la solución durante una hora.

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