Para qué: el puré de manzana también es un sustituto saludable de la mantequilla para quienes quieren lograr galletas, muffins y otros productos de panadería y pastelería con menos calorías.

Proporciones: se suele recomendar tomar una parte de puré de manzana en lugar de una parte de mantequilla (1:1), pero mucho depende de cada caso. Ambos productos pueden combinarse entre sí, por ejemplo, usando 1/4 de taza de mantequilla y 3/4 de taza de puré de manzana en lugar de una taza entera de mantequilla, o reemplazando la mitad de la mantequilla necesaria por la misma cantidad de puré de manzana (si se busca una consistencia más espesa).

Comentarios sobre el artículo «Cómo sustituir la mantequilla en la pastelería y panadería»