El gouda es un queso de leche de vaca curado con un sabor que varía de dulzón y mantecoso cuando es joven a intenso y a nuez cuando está maduro. La textura del queso gouda también depende de su edad: el queso joven es relativamente blando, y a medida que envejece, se vuelve más duro y tiene un sabor y un aroma más intensos.

El queso gouda combina bien con muchos productos diferentes. Puedes añadirle una cucharada de mermelada de naranja o albaricoque, galletas crujientes, chutney de mango o mostaza.
Prueba combinar el gouda con fruta fresca y bayas: uvas, fresas, melón o rodajas de manzana. El sabor del gouda también se revela bien con los melocotones y las peras anjou.
El gouda puede servirse en una tabla de quesos en combinación con pan integral, fruta fresca y frutos secos.
El gouda va bien con el salame como aperitivo de carne.
El queso curado, cuyo sabor es más dulzón y complejo, complementará el chocolate o los brownies.
El gouda joven es muy adecuado para complementar pastas, guisos, frittatas; el gouda maduro, cuando se ralla, acompaña perfectamente a la pasta.
El gouda joven se puede utilizar para la fondue, las ensaladas y los sándwiches.

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