La confitura se parece mucho a la mermelada. La principal diferencia es que en la confitura se usan las frutas enteras o cortadas: las pequeñas se cuecen enteras y las más grandes se cortan en trocitos. La confitura también se cuece con azúcar, pero añadiendo gelificantes adicionales. Por eso la consistencia de la confitura se parece más a la gelatina con bayas o trozos de fruta. Cuando se enfría, este postre es demasiado espeso para ser untado cómodamente en el pan, es más fácil usar una cuchara.

Es muy fácil distinguir los dos postres por su aspecto. La mermelada se parece a una masa cocida viscosa, mientras que la confitura son trozos de frutas y bayas en un almíbar espeso y gelatinoso.

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