Hay tres tipos de grasas: insaturadas, saturadas y trans.

✅ Las grasas insaturadas se consideran beneficiosas, porque regulan los niveles de colesterol en sangre, reducen la inflamación y estabilizan el ritmo cardíaco. Se encuentran en los siguientes alimentos:

🔴 Aceite de oliva, aceite de cacahuate y aceite de canola

🔴 Aguacate

🔴 Almendras, avellanas y nueces pecán

🔴 Semillas de calabaza

🔴 Semillas de sésamo

🔴 Aceites de girasol, maíz, soja y lino

🔴 Nueces

🔴 Linaza

🔴 Pescado

✅ Las grasas saturadas no se consideran tan saludables como las insaturadas, y reducir su consumo puede ser importante para la salud. La mayoría de ellas se encuentran en alimentos como:

🔴 Queso

🔴 Leche entera y descremada, mantequilla y postres lácteos

🔴 Productos cárnicos

✅ Las grasas trans. En pequeñas cantidades, están presentes en los productos lácteos y cárnicos naturales, así como en los aceites vegetales calentados. En mayores cantidades, las grasas trans se forman durante la hidrogenación de las grasas insaturadas, por ejemplo en la producción de margarina. Estos aceites soportan el calentamiento repetido, lo que los hace indispensables para los restaurantes. Sin embargo, no se debe abusar de ellos, ya que las grasas trans:

🔴 Aumentan los niveles de colesterol malo

🔴 Contribuyen a la resistencia a la insulina

🔴 Promueven las enfermedades coronarias

🔴 Pueden aumentar el riesgo de aterosclerosis

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