Si estás buscando algo que te calme la boca rápidamente, una de las apuestas más seguras es buscar cualquier producto lácteo. La razón detrás de esto es que estos artículos contienen caseína. La caseína es una proteína que se une a la capsaicina, evitando que entre en contacto con los receptores del dolor. Entre los productos lácteos, el requesón es conocido por ser principalmente caseína.

Cuando tomamos un sorbo de leche, por ejemplo, la caseína rodea las moléculas de capsaicina que aún no han activado los receptores del dolor en la boca, eliminando el ardor y permitiéndote tragar la comida de manera segura. Ten en cuenta que esto solo ayudará a evitar que más capsaicina empeore las cosas. No será muy útil para aliviar directamente lo que ya arde.

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