Instrucciones:

Vierte el aceite en una sartén honda y precalienta. Agrega los champiñones picados y sofríe hasta que suelten casi todo su líquido. Comprueba que estén ligeramente dorados y que hayan reducido su tamaño.
Incorpora las cebollas, el ajo y las zanahorias. Sofríe hasta que estén completamente cocidos. Luego haz un orificio en el medio de la mezcla y vierte la pasta de tomate. Debe tocar la superficie caliente de la sartén. Cocina 30 segundos y mézclala con las verduras.
Agrega la salsa de soja y el condimento italiano y revuelve durante 1 minuto. Añade los tomates triturados y las nueces. Reduce el fuego y cocina unos 15 minutos hasta que la mezcla espese.
Si deseas un sabor más intenso, cocina un poco más. Agrega pimienta y sal al gusto. Finalmente, deja reposar la salsa boloñesa durante unos minutos antes de servir.

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