La sopa crema se prepara a base de mantequilla y harina:

Derretir la mantequilla en una olla. Agregar la harina. Removerlo todo hasta obtener una masa homogénea. Añadir la leche o la crema. Opcionalmente, se pueden agregar pastillas de caldo para intensificar el sabor. Cocinar la mezcla a fuego lento hasta que espese. Ajustar la densidad de la mezcla añadiendo más leche si es necesario.
A esta base, se le pueden añadir verduras cocidas al vapor o con un poco de agua, o cualquier otro ingrediente que se desee. Antes de hacerlo, es necesario triturarlas con una licuadora hasta conseguir un puré espeso. La consistencia de la sopa debe ser suave y homogénea.
Antes de servirla, se suelen agregar picatostes caseros, crema agria, queso, cebollines verdes o tocino.

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