Ingredientes:

🔴 1 vaso de agua

🔴 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en cubitos

🔴 135 g de harina tamizada

🔴 4 huevos

🔴 ½ cucharadita de sal marina

🔴 1 cucharada de azúcar (opcional)

🔴 ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

La receta:

1️⃣ Precalienta el horno a 190 °C.

2️⃣ En una cacerola coloca agua con sal, azúcar y mantequilla y calienta a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Cuando la mantequilla se derrita y la mezcla hierva, retire la cacerola del fuego y agrega la harina allí, revolviendo con una espátula de madera o una cuchara. Cuando el agua haya absorbido completamente la harina, regresa la olla al fuego.

3️⃣ Cocina la masa a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, durante un par de minutos. Cuando comience a separarse de las paredes y a formar una película en el fondo de la cacerola, se puede retirar del fuego.

4️⃣ Retira la mezcla de la cacerola y deja enfriar (aprox. 1 a 3 minutos). Agrega la vainilla. Luego, manualmente o con una batidora, mezcla la masa, agregando de a un huevo, amasando bien después de agregar cada uno. Cuando la masa esté brillante, estará lista.

5️⃣ Cubre una bandeja para hornear con papel para hornear y coloca la masa encima con una manga pastelera de punta grande o con una cuchara. Dale la forma deseada con las manos mojadas.

6️⃣ Hornea por 30 a 40 minutos, hasta que los profiteroles se levanten y se doren. Lo más importante es no abrir el horno durante al menos 25 minutos. Cuando queden 5 a 10 minutos para que estén listos, puedes perforar cada profiterol con un palillo o una brocheta.

7️⃣ Después de hornear los profiteroles, déjalos en el horno abierto hasta que se enfríen por completo. Rellena con relleno dulce o salado y sirve inmediatamente.

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