Amasar por mucho tiempo

Los muffins buenos suelen tener una textura ligera y esponjosa. Si la masa se revuelve demasiado y por mucho tiempo, le saldrán burbujas de aire y los panecillos no quedarán esponjosos.

No engrasar el molde ni utilizar papeles especiales

Como resultado, los muffins se pegarán al molde y será difícil sacarlos por completo de allí.

Verter mucha masa en el molde

En este caso, la masa subirá, se inflará y se saldrá del molde. Por lo tanto, tendrás que olvidarte de un muffin parejo y bonito.

Dejar los muffins en el horno durante mucho tiempo o viceversa

Si sacas los muffins antes, entonces no se cocinarán bien en el centro. Pero si los mantienes en el horno durante al menos 5 minutos, el interior ya estará seco.

Dejar enfriar los muffins en moldes calientes

Después de sacar los muffins del horno, no los dejes en el molde por mucho tiempo; de lo contrario, se secarán. Déjalos por un par de minutos, luego sácalos y colócalos en una rejilla para que se enfríen.

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