Las masas con levadura son masas esponjosas que pueden subir y aumentar de volumen mediante la fermentación y la adición de agentes leudantes. La fermentación tiene lugar mediante el uso de levadura y suele llevar algún tiempo. Las comidas resultantes son deliciosas, muy suaves y esponjosas.

La masa de levadura se puede hacer de dos formas: con masa madre o sin ella.

Al hacerla sin masa madre, se mezclan todos los ingredientes al mismo tiempo y se amasan hasta conseguir una consistencia suave. A continuación, se deja que la masa suba durante un tiempo.
La otra forma consiste en preparar primero una masa madre, que vendría a ser una mezcla de harina, agua y levadura, que se deja reposar hasta que haya levado considerablemente. Después, a la masa se le añade azúcar, sal, aceite y algo más de harina. Este método le da a la masa una textura más suelta y esponjosa.

Las masas con levadura son perfectas para hornear pan, panecillos, bases para pizza, rosquillas, pretzels y más.

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