Las grasas saturadas y las grasas trans contribuyen a la formación de colesterol malo, que influye en el desarrollo de enfermedades coronarias.

Las grasas saturadas se encuentran principalmente en los productos de origen animal y en algunos aceites vegetales. Por ejemplo, se encuentran en el aceite de palma y en las albóndigas.
Las grasas trans no existen en la naturaleza. Aparecen como un subproducto de la conversión de aceites saludables en grasas sólidas y evitan que los productos de panadería se estropeen. Por ejemplo, las grasas trans se encuentran en la margarina y en las donas dulces.

La buena noticia es que, por el bien de la salud, no es necesario renunciar a todas las grasas. Por el contrario, algunas grasas se consideran saludables:

Las grasas monoinsaturadas se encuentran en el aceite de oliva, las nueces y la pulpa del aguacate. Gracias a ellas, se reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Las grasas poliinsaturadas son principalmente ácidos grasos omega-3 y omega-6 que se encuentran en los pescados grasos (sardinas, salmón), las nueces y las semillas de lino. Ayudan al organismo a formar células sanas y fibras nerviosas. Su consumo reduce el riesgo de coágulos en la sangre e inflamación.

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