Se cree que los huevos fritos no son el platillo más saludable, ya que se fríen. Pero no es así. Por supuesto, si los huevos se hacen con un alto contenido de grasa, el beneficio será mínimo.

Sin embargo, en la era de los utensilios de cocina antiadherentes, es fácil freír un huevo con un mínimo de aceite. El contenido calórico de los huevos fritos de tal manera será bajo. Al freír, hay que agregar muy poco aceite y asegurarse de que tenga una alta temperatura de combustión.

Si usas aceite vegetal, es mejor usar el aceite refinado. Y si uno prefiere la mantequilla, se recomienda elegir la mantequilla fundida para freír.

A la hora de freír, la clara del huevo comienza a dorarse. Esto se debe a la reacción de Maillard, una reacción química entre los aminoácidos y los azúcares que se produce cuando estos se calientan. Esta reacción puede dar a los huevos fritos un sabor a nuez. No es peligroso comer una corteza dorada. Sin embargo, se cree que hay menos beneficios en los huevos que fueron fritos demasiado.

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