El empaque de café puede hincharse si no dispone de la válvula.
El dióxido de carbono que emite el café puede hacer que la bolsa se hinche, que empiece a dejar pasar el aire, e incluso que explote. La válvula permite que los gases escapen del empaque y no se acumulen durante el almacenamiento, permitiendo conservar la bolsa y la frescura del café.
Sin la válvula, los granos de café perderían rápidamente su frescura y fragancia.
Bastarían solamente 1 o 2 semanas para que el café perdiera su sabor y aroma.
El café puede echarse a perder rápidamente.
Claro está que se puede esperar a que el café deje de emitir dióxido de carbono después del tostado y solo entonces ponerse a empacarlo. Pero en este caso, inmediatamente comenzaría el proceso de oxidación de los granos, lo cual conllevaría a que el período de caducidad del café fuera mucho menor.

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