Se cree que el amargor de los pepinos aparece debido a las malas condiciones en el crecimiento:

El clima seco y la falta de riego adecuado pueden aumentar la producción de cucurbitacina en los pepinos. Si plantas los vegetales en tu huerto, cuida que tengan la humedad adecuada y que tengan algo de sombra.
Las deficiencias de nutrientes también pueden afectar el sabor de los pepinos. Estas verduras son bastante caprichosas y el suelo no abonado puede afectar negativamente su sabor, así como la alta competencia con otras plantas por los recursos. Al cultivar pepinos, presta atención a su fertilización y a las plantas sembradas cerca de ellos.
Además, la iluminación insuficiente también puede afectar el sabor de los pepinos. Para minimizar la probabilidad de que tengan un sabor amargo, los pepinos deben cultivarse en lugares con suficiente luz.

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