Las estufas de inducción son más caras que las eléctricas comunes y las de gas porque utilizan una tecnología relativamente nueva.
Es probable que necesites unos utensilios de cocina especiales para la estufa de inducción. Para que funcionen correctamente, es importante que dichos utensilios sean de metal con propiedades magnéticas. Hierro fundido o acero inoxidable, por ejemplo.
Cocinar en una estufa de inducción puede parecer complicado. Los utensilios deben colocarse en el centro del elemento calefactor para que empiecen a calentarse. La sartén no debe ser demasiado pequeña ni inestable, por lo que es mejor elegir los objetos de cocina con fondo plano.
La mayoría de las estufas de inducción se pueden configurar para conectar y desconectar la fuente de calor y, de ese modo, puedes mover los utensilios de cocina sobre la placa vitrocerámica cómodamente mientras cocinas. Sin embargo, todavía se producen errores y el elemento calefactor, a veces, se apaga sin previo aviso.
Al principio, es posible que te encuentres con una cocción excesiva. Dado que una estufa de inducción calienta más rápido que una estufa eléctrica común o de gas, puede llevar tiempo acostumbrarse al proceso de cocción acelerado.
La superficie de una estufa de inducción se raya fácilmente porque está hecha de vidrio liso. Para evitar daños, los fabricantes aconsejan utilizar utensilios de cocina con un fondo liso y evitar que se resbalen. También se recomienda no colocar objetos afilados sobre la placa de cocción y no utilizar limpiadores abrasivos.

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