La albahaca se presenta en muchas variedades. Las más comunes son la albahaca verde de hojas grandes, la albahaca morada (las hojas varían de color entre el púrpura y el morado intenso) y la albahaca tailandesa, de hojas alargadas muy similares a la menta.

Qué sabor tiene: picante, intenso, con ricos sabores a regaliz, clavo, anís, menta y pimienta.

Para qué platillos es adecuada: la albahaca es fundamental en la cocina italiana, se utiliza en pizzas, pastas, ensaladas, omelet y una gran variedad de platos de carne. También es la base de la salsa pesto italiana, junto con el parmesano, el aceite de oliva y los piñones.

La albahaca es una buena elección para realizar experimentos culinarios. Se combina bien con jitomates, queso mozzarella, ajo, berenjenas, alcachofas, vinagre balsámico, mariscos e incluso fresas.

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