La mayoría de los antioxidantes son productos vegetales y animales. Suprimen la formación de los radicales libres y ayudan a reducir el daño que pueden causar al cuerpo. Se cree que esta es una de las razones por las que una dieta rica en verduras y frutas se asocia con un menor riesgo de desarrollar muchas enfermedades.

Los antioxidantes se encuentran en:

* vitamina A (batatas, zanahorias, yemas de huevo, hígado y leche);

* vitamina C (naranjas, grosellas negras, kiwi, mango, brócoli, espinacas, pimientos y fresas);

* vitamina E (aceites vegetales, aguacates, nueces, semillas y cereales integrales);

* betacaroteno (calabaza, mango, albaricoques, zanahorias, espinacas y perejil);

* licopeno (tomates, sandías y pomelo rosado);

* luteína (maíz, verduras y hortalizas de hoja);

* selenio (mariscos, carnes magras y cereales integrales);

* manganeso (mariscos, carnes magras, leche y nueces);

* flavonoides (té de hojas, cebollas, manzanas, frutas cítricas);

* catequinas (té de hojas);

* polifenoles (tomillo y orégano).

Los antioxidantes realizan diferentes funciones y no son intercambiables, por eso es tan importante tener una dieta completa y variada y asegurar la ingesta de antioxidantes de los alimentos. Esto se debe a que la eficacia de la ingesta de suplementos nutricionales no se ha demostrado, y el uso de algunos de ellos puede incluso dañar el organismo.

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