En 2012, investigadores de la Universidad Stanford estudiaron las diferencias en la composición de los alimentos orgánicos e inorgánicos. Sus conclusiones fueron bastante inesperadas.

Los científicos analizaron estudios anteriores en los que compararon la composición fúngica, bacteriana y pesticida de alimentos orgánicos y normales. Después de realizar un análisis minucioso de estos indicadores mencionados, llegaron a la conclusión de que el nivel de pesticidas en los productos normales era un poco más alto, pero no iba más allá de la norma. Los resultados de las diferencias entre la composición bacteriana y nutricional de los alimentos fueron desiguales. En los productos orgánicos solo el contenido de fósforo fue mayor, pero esta diferencia no fue clínicamente relevante.

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