8 Variedades populares de manzanas y en qué se diferencian

Se cultivan más de 7500 variedades de manzanas en el mundo. Algunas han ganado popularidad global, otras solo se pueden probar en unas pocas regiones del planeta.

En Ideas en 5 minutos hemos preparado una lista con las 8 variedades de manzanas que se ven con mayor frecuencia en los estantes de tiendas y supermercados.

1. Granny Smith

Estas populares manzanas verdes son de origen australiano. Según la leyenda, Mary Ann Smith encontró un árbol joven de manzano cerca de su casa en 1868. Pronto, aparecieron manzanas de un color verde claro, que resultó ser ideal tanto para comer como para cocinar.

Las manzanas Granny Smith se cultivaron por primera vez para la venta en 1895 y hoy en día son una de las variedades de manzanas más populares del mundo. Es fácilmente reconocible por su cáscara verde con un ligero rubor rosado, y su parte carnosa blanca brillante con una textura firme.

Qué gusto tiene: crujiente, ácido, agrio, recuerda ligeramente al limón.

Usos culinarios: agregar a ensaladas y salsas ligeras, hacer compotas y hornear pasteles. Estas manzanas también combinan bien con los quesos picantes cuando están crudas, por lo que pueden servirse como aperitivo.

2. Golden Delicious

Golden Delicious es una variedad de manzana que apareció por cruce natural de otras variedades: Golden Grimes y Golden Reinett. El árbol original fue descubierto en los Estados Unidos a finales del siglo XIX.

Las manzanas de esta variedad suelen ser grandes, de pulpa blanca y textura densa. La cáscara tiene un color amarillo verdoso brillante, razón por la cual las manzanas recibieron su nombre: golden significa “dorado” en inglés.

Qué gusto tiene: dulce, jugoso, crujiente.

Usos culinarios: agregar a ensaladas, salsas, productos horneados, hacer al horno y preparar bebidas frías refrescantes.

3. Idared

Idared es una variedad de manzana que se desarrolló en los Estados Unidos mediante el cruce de Jonathan y Wagner. Los frutos suelen ser de tamaño mediano y tienen un tono rojo brillante que se vuelve verde en algunos lugares. La pulpa es densa, crujiente, aromática, y mantiene bien su forma durante la cocción.

Qué gusto tiene: dulce, jugoso, ligeramente agrio.

Usos culinarios: agregar a ensaladas y pasteles. Las manzanas Idared también se pueden servir con quesos azules como aperitivo.

4. Fuji

Fuji es una manzana japonesa que se polinizó de forma cruzada entre Red Delicious y Ralls Janet a finales de la década de 1930. Se cree que su nombre proviene de la ciudad de Fujisaki. Fue allí, en la Universidad de Tohoku, donde se cultivaron estas manzanas por primera vez.

Las manzanas Fuji se distinguen por su piel de color rojo amarillento y su pulpa blanca cremosa. Gracias a su larga vida útil, se encuentran entre las variedades de manzanas más cultivadas del mundo.

Qué gusto tiene: dulce, jugoso, de baja acidez.

Usos culinarios: las Fuji son ideales para ensaladas ligeras, pero también se pueden agregar a pasteles, salsas y refrescos.

5. Honeycrisp

Honeycrisp es una manzana de color rojo y amarillo de origen estadounidense. A diferencia de muchas otras variedades, no se cultivó para facilitar el almacenamiento, el transporte o el cultivo, sino únicamente por el sabor agridulce y la pulpa jugosa de la fruta.

Qué gusto tiene: dulce, moderadamente agrio, equilibrado.

Usos culinarios: agregar a ensaladas ligeras y servir como bocadillo. Es mejor evitar la cocción: la pulpa jugosa de estas manzanas puede perder su estructura debido a las altas temperaturas.

6. Gala

Gala es una manzana de Nueva Zelanda que se obtiene cruzando Kidds Orange y Golden Delicious. Las frutas tienen un color rojo-amarillo intenso y una pulpa firme y crujiente con un tono amarillento y un aroma floral.

Qué gusto tiene: dulce, suave, fresco.

Usos culinarios: agregar a ensaladas ligeras y hacer salsas.

7. Cripps Pink

Cripps Pink es una variedad de manzana australiana que fue desarrollada a finales del siglo XX por John Cripps. La fruta fue nombrada en su honor. Para el cruce se utilizaron las variedades Golden Delicious y Lady Williams. Al parecer, debido a esto último, la marca comercial de la variedad se llamó Pink Lady.

Las manzanas Cripps Pink tienen una estructura densa y son de color rojo brillante con un tinte rosado. El color de la parte carnosa varía de blanco cremoso a amarillo pálido.

Qué gusto tiene: dulce, agrio.

Usos culinarios: agregar a ensaladas, hacer salsas y hornear pasteles.

8. Red Delicious

Red Delicious es una de las variedades de manzanas más populares del mundo. Sus frutos son brillantes, rojos, de forma cónica, que a veces se parece a un corazón. La cáscara de las manzanas suele ser dura, pero la pulpa es jugosa y ligeramente crujiente.

Qué gusto tiene: suave, dulce, que recuerda levemente al sabor de los melones demasiado maduros.

Usos culinarios: agregar a las ensaladas y servir como bocadillo.

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