Cómo limpiar rápidamente pescados y mariscos

Al limpiar pescado, a menudo resulta complejo quitar las escamas o separar los filetes de la piel. Los mariscos también son difíciles de tratar; por ejemplo, cuesta trabajo pelar los calamares o camarones sin que los trozos de carne acaben en la basura junto con las cáscaras.

Ideas en 5 minutos te mostrará 7 maneras fáciles de quitar las escamas del pescado, separar los filetes de la piel, y pelar calamares y camarones. Además, en el bono aprenderás cómo quitar el olor a pescado de la tabla de cortar después de cocinar.

1. Cómo quitar las escamas con un rallador

1. Toma un rallador y coloca su lado grueso sobre el pescado.

2. Quita las escamas con el rallador, moviéndolo de lado a lado.

3. Asegúrate de retirar las escamas por completo. Usa el rallador de nuevo si es necesario. Las más finas pueden rasparse con su otro lado, el que tiene agujeros más pequeños.

2. Cómo quitar las escamas con una zanahoria

1. Toma el pescado y una zanahoria grande. Divide esta última en 2 partes iguales haciendo un corte diagonal en el centro.

2. Toma la mitad de una zanahoria y colócala sobre el pescado en el punto de corte.

3. Mueve la zanahoria de lado a lado, empujando los bordes del corte debajo de las escamas y retirándolas.

4. Asegúrate de retirar todas las escamas.

3. Cómo eliminar las escamas con las varillas de una batidora

1. Toma una batidora con una varilla. Enciende el aparato. Recuerda observar las precauciones de seguridad al utilizarlo.

2. Mueve la varilla suavemente de un lado a otro, tocando las escamas con ligereza. No apliques presión sobre el pescado para que la piel y los filetes no se desprendan junto con las escamas. Asegúrate de eliminar estas últimas por completo y, si es necesario, vuelve a pasar la varilla sobre el pescado. También hay que tener cuidado con las escamas durante el proceso de limpieza, ya que saldrán volando en diferentes direcciones. Por lo tanto, es aconsejable colocar toallas de papel alrededor.

4. Cómo quitarles la piel a los filetes de pescado

1. Toma un trozo de filete con piel.

2. Escalda la piel con agua hirviendo. Ten cuidado de no quemarte.

3. Con tus dedos, toma la piel y tira suavemente para sacarla.

4. Retírala por completo y cocina el filete.

5. Cómo limpiar los calamares

1. Haz cortes alrededor de la cabeza del calamar y tómalo con la mano. Mientras sostienes su cuerpo, tira suavemente de la cabeza y extráela junto con las vísceras.

2. Palpa la pluma transparente en el interior del calamar y retírala.

3. Pasando la mano o con ayuda de un papel de cocina, retira la piel del calamar suavemente.

4. Ya está limpio. Puedes empezar a cocinarlo.

6. Cómo limpiar los camarones rápidamente con las manos

1. Extiende el camarón, tómalo por la cabeza y tira ligeramente de la cola.

2. Retira la parte inferior de la cáscara.

3. Retira la cabeza del camarón y los restos de cáscara.

4. Está listo para cocinarse.

7. Cómo pelar rápidamente los camarones con un tenedor

1. Toma un tenedor y un camarón. Previamente quítale la cabeza.

2. Empuja suavemente la punta más externa del tenedor a través de la parte superior de la cáscara.

3. Cuando la mayor parte de la cáscara esté en el tenedor, retira el camarón de la parte inferior.

4. Limpia el resto de los camarones de la misma manera.

Bono: cómo quitar el olor a pescado de una tabla de cortar

1. Toma una bandeja para cubos de hielo y llena los compartimentos con pasta de dientes de menta. Ponla a congelar.

2. Corta el pescado en una tabla.

3. Saca un cubo de pasta de dientes congelada del molde.

4. Frótalo en la tabla de cortar.

5. Enjuaga la pasta de dientes bajo el chorro de agua con una esponja.

6. Enjuaga y pon la tabla a secar.