De qué lado debe colocarse el papel de aluminio en la bandeja para hornear

El papel de aluminio es una fina lámina de aluminio, un metal blando y dúctil que se utiliza a menudo en la vida cotidiana para, por ejemplo, cocinar y envasar comidas ya cocidas.

Ideas en 5 minutos te contará dónde más se utiliza el papel de aluminio, cómo se usa en la cocina y qué lado de la hoja debe colocarse en la bandeja de horno.

Dónde se utiliza el papel de aluminio

El papel de aluminio es muy flexible y maleable. Es fácil de doblar y envolver alrededor de otros objetos, por lo que se utiliza a menudo para el embalaje y el aislamiento. Por ejemplo:

  • Se utiliza en la producción de blísteres para medicamentos. El papel de aluminio crea una barrera resistente y protege contra los factores que pueden afectar a la calidad y la vida útil de los medicamentos. Entre ellos la humedad, los gérmenes, los olores extraños, la exposición a la luz y el oxígeno.
  • Se utiliza en la industria alimentaria. Especialmente en envases asépticos para bebidas y productos lácteos, que pueden almacenarse fuera del refrigerador durante un largo período. El chocolate también se envasa en papel de aluminio para protegerlo del calor, la humedad y la luz.
  • Los alimentos preparados se envasan en papel de aluminio. Los recipientes y bandejas de este material se utilizan para hornear tartas y envasar comidas preparadas. En la vida cotidiana, el papel de aluminio se utiliza para almacenar los alimentos en el refrigerador o para transportarlos. Ayuda a proteger los productos de las influencias ambientales y evita que los olores se mezclen.
  • Se utiliza para fabricar aislantes. Debido a su alta conductividad térmica y eléctrica, la lámina se utiliza en intercambiadores de calor, cables eléctricos y micrófonos de cinta.
  • Se utiliza en las artes para la decoración de diversas artesanías, donde se requiere una superficie lisa y brillante de color metálico.

Cómo se utiliza el papel de aluminio en la cocina

El papel de aluminio se utiliza para hornear alimentos blandos como el pescado, las aves, las setas y las verduras. Antes de cocinar, los alimentos se envuelven en este material y se colocan en una bandeja o rejilla. Esto ayuda a evitar la pérdida de humedad, que puede alterar la textura de los productos.

El papel de aluminio es seguro para cocinar en el horno, pero no debe colocarse en el microondas. Debido a su alta conductividad térmica, puede calentarse rápidamente y provocar un incendio.

Cómo hornear correctamente los alimentos en papel de aluminio

El papel de aluminio es brillante por un lado y mate por el otro. Esto se debe al proceso de producción. El aluminio se enrolla en finas láminas con pesados rodillos metálicos. Es difícil calibrarlos con el espesor de una sola hoja, por lo que se enrollan dos hojas a la vez. Como resultado, una de las caras de cada hoja entra en contacto con los rodillos, que la pulen hasta conseguir un acabado brillante, mientras que la otra permanece mate.

Debido a estas diferencias, ha surgido la opinión de que el lado brillante de la lámina debe estar en el interior y el lado mate en el exterior. Se cree que el lado brillante refleja más calor y luz. En consecuencia, si está en el exterior, la comida no se calentará lo suficiente y no retendrá bien el calor.

Sin embargo, el lado brillante de la lámina es solo ligeramente más brillante que el lado mate. Aunque una pequeña cantidad de calor sea reflejada por él, la diferencia es tan mínima que no tiene importancia práctica en la cocina. Por lo tanto, puedes colocar la lámina de cualquier lado y no preocuparte por el resultado. La excepción es el papel de aluminio con revestimiento antiadherente, el cual suele estar solo en una cara. En este caso, coloca los alimentos sobre el lado marcado como “antiadherente”.

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