Qué clases de cebollas hay

Las cebollas son uno de los condimentos alimentarios más simples y versátiles. Les dan a los alimentos un sabor y aroma dulce y picante, por lo que a menudo se agregan a una variedad de platos de carne, hongos y verduras.

Ideas en 5 minutos ha compilado una selección de 7 tipos populares de cebollas. Te contaremos a qué saben y para qué platos son mejores.

1. Cebolla amarilla

Las cebollas amarillas son el tipo de cebolla más común. Se distingue fácilmente por su densa cáscara color café e interior blanco con un fuerte aroma sulfúrico.

A qué sabe: picante, con cuerpo

Para qué platos es mejor: para casi todo tipo de platos. Debido al alto contenido de almidón, las cebollas amarillas resisten cualquier tipo de cocción y conservan su estructura incluso después de una cocción prolongada. Por lo tanto, son ideales para hervir, freír, estofar y caramelizar. Además, las cebollas amarillas son la base perfecta para la famosa sopa de cebolla francesa.

2. Cebolla morada

Las cebollas moradas son fácilmente reconocibles por su cáscara de color púrpura y su delicado interior rosado. Tienen un aspecto bastante agradable desde el punto de vista estético, contrasta bien con otros ingredientes y es ideal para servir y decorar platos.

A qué sabe: dulce, jugosa, ligeramente picante

Para qué platos es mejor: ensaladas, hamburguesas, sándwiches y ceviche. Las cebollas moradas son lo suficientemente suaves y dulces como para comerse crudas. También sirven para cocciones ligeras, como asar a la parrilla o encurtir. En el último caso, las cebollas moradas son una excelente adición a los tacos mexicanos o a la pizza.

3. Cebolla blanca

Las cebollas blancas tienen una piel blanca clara y transparente, el color en algunos lugares puede tener un ligero tinte verdoso.

A qué sabe: dulce, afrutada, con regusto ácido

Para qué platos es mejor: salsas mexicanas (como el guacamole), salsas para hamburguesas, huevos rancheros y sopa de cebolla francesa.

4. Cebolla dulce

Las cebollas dulces son visualmente similares a las amarillas, sin embargo, son más grandes y con una piel más clara y ligeramente transparente. Contienen mucha azúcar.

A qué sabe: dulce, prácticamente nada picante

Para qué platos es mejor: ensaladas y aros de cebolla en un empanizado crujiente. Las cebollas dulces también son ideales crudas. Se pueden servir como bocadillo con una variedad de salsas.

5. Chalota

Las chalotas son cebollas pequeñas y alargadas con cáscara color café y pulpa púrpura. Constan de varios dientes, que se separan fácilmente entre sí, como los dientes de ajo. Las chalotas son intensas en sabor y aroma, pero no son muy populares y rara vez se encuentran en las recetas.

A qué sabe: agrio, picante, ligeramente acaramelado

Para qué platos es mejor: aderezos para ensaladas, salsas y platos de pollo frito

6. Cebolla de Cambray

Las cebollas de Cambray, también conocidas como cebolla de verde, son la parte aérea de una subfamilia de las cebollas. Por lo general, incluye brotes verdes altos con bulbos pequeños y parcialmente formados.

A qué sabe: suave, especiada, herbácea.

Para qué platos es mejor: ensaladas, sopas, omelette y otros platos de huevo. Por lo general, se come crudo y a menudo se usa como guarnición.

7. Puerro

Los puerros, también conocidos como poro, parecen cebollín grande y carnoso con un tallo blanco y brotes verdes intensos.

A qué sabe: suave, dulce y poco picante

Para qué platos es mejor: sopas, salsas, guarnición de verduras al horno

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