Qué tipos de pan existen
El pan es uno de los alimentos más populares que consumen las personas de todo el mundo. Sus ingredientes principales son harina y agua, y su método de preparación es el horneado. Sin embargo, existen muchas variedades de panes y otros productos que podemos encontrar en la panadería.
En Ideas en 5 minutos te invitamos a familiarizarte con la información sobre qué tipos de pan existen.
Pan integral
Es un pan elaborado con harina, total o parcialmente molida a partir de granos de trigo enteros o casi enteros. El uso de esta asegura que todos los ingredientes beneficiosos y necesarios se conserven durante la preparación del producto.
Pan de centeno
Este pan procede de Europa y se elabora únicamente con harina de centeno o con una mezcla de harina de trigo y de centeno. Tiene una miga densa y un persistente sabor a centeno. Puede ser de color claro u oscuro según el tipo de harina que se utilice y la adición de colorantes.
Baguette
Pan francés largo y fino con una corteza crujiente. La baguette se hace con harina de trigo, sal de mesa, levadura y agua. Su nombre se traduce como “palito” o “vara”, y lo obtuvo debido a su forma. Su diámetro suele ser de 5-6 cm, y su longitud suele rondar los 65 cm, aunque puede llegar a 1 m.
Pan negro
Es un pan elaborado con harina integral, mayoritariamente de trigo. A veces se le añaden ingredientes oscuros como melaza o café. Algunas variedades se hacen con harina de centeno.
Pan de molde
Este pan generalmente se vende cortado en rebanadas, las cuales se tuestan en una tostadora, lo que cambia su sabor y las hace más firmes. Esto facilita el untarles varios productos como mantequilla, mermelada o jalea.
Ciabatta
Ciabatta es un pan blanco italiano hecho con harina de trigo, sal, aceite de oliva, agua y levadura. Fue elaborado por primera vez en 1982 por un panadero de Verona después de que las baguettes francesas se hicieran muy populares. El nombre de este pan significa “pantufla” en italiano, y tiene una textura porosa con agujeros.
Brioche
Debido al alto contenido de huevo y mantequilla en su masa, este pan francés tiene una textura suave, ligera y esponjosa. Además de harina, también incluye una variedad de líquidos, como leche, crema y agua. Su sabor es dulce y mantecoso. Tiene una corteza dorada, ya que se unta con yema antes del horneado.
Pan trenzado o jalá
Jalá es un pan judío, suave, dulce y trenzado que se come en ocasiones especiales. Sus ingredientes principales son harina blanca, azúcar, levadura, huevos, agua y mantequilla.
Focaccia
Focaccia es un pan plano horneado. Tiene raíces italianas, y sus ingredientes principales son harina alta en gluten, agua, levadura, sal y aceite. La focaccia puede ser salada o dulce, aceitosa, tener una textura espesa y seca, contener romero y aceitunas. Su textura es similar a la de la pizza.
Pan multigrano
Se utilizan dos o más tipos de cereales para hornear el pan multigrano. Los más comunes son el mijo, la cebada, el lino, la avena y el trigo. Las semillas comestibles, como las de girasol, calabaza y de lino también se agregan a veces a la receta. El concepto de “multigrano” simplemente significa que el pan se hizo con varios tipos de granos.
Pan de masa madre
Es un pan con textura densa. Tiene un sabor ligeramente ácido debido al uso de masa madre, la cual se obtiene mediante el proceso de fermentación del agua y la harina. Es el ácido láctico de la fermentación lo que le da al producto un sabor agrio y mejora su vida útil. El pan de masa madre tiene una corteza densa y una miga blanda.