Qué tipos de plátanos existen
Los plátanos son unas frutas muy populares y queridas por muchas personas. Estamos acostumbrados a ver solo unas pocas variedades en las tiendas. Sin embargo, hay muchos tipos de bananas, cuyos sabores y colores van más allá de lo que conocemos.
Ideas en 5 minutos explica qué tipos de plátanos existen y en qué difieren sus sabores.
Cavendish
Cavendish es la variedad de plátano más común. Es la que vemos más a menudo en las tiendas y mercados. Estos son largos y amarillos. Tienen un sutil sabor dulce y una textura cremosa.
La fruta varía según su grado de maduración. Los plátanos Cavendish no maduros son de color verde, mientras que los maduros tienen un color amarillo suave y una textura todavía firme. Las frutas más maduras son de un tono amarillo oscuro y están cubiertas de manchas de color café. Más adelante, se vuelven progresivamente más oscuras y blandas.
Cavendish se puede agregar a batidos, hotcakes o usar para hornear pan de plátano.
Plátanos rojos
Los plátanos rojos son fácilmente reconocibles por su cáscara de color rojizo-púrpura, que se vuelve amarillo-naranja cuando están maduros. La pulpa es de color rosa pálido, y la fruta emite un ligero sabor a frambuesa. Los plátanos rojos son mucho más dulces y suaves que los Cavendish.
Estos se comen crudos o se añaden a las ensaladas de frutas y otros postres. También son adecuados para freír y hornear. Esta variedad tiene un largo período de conservación, y sus ejemplares suelen ser más caros que la mayoría de los plátanos amarillos.
Plátano azul de Java
Los plátanos azules de Java se distinguen por su inusual cáscara azulada, que adquiere un color amarillo pálido al madurar. Su pulpa blanca tiene un dulce sabor a vainilla y extrema cremosidad. Por esto se los llama “helado de plátano”.
Para disfrutar del sabor de estos frutos, se recomienda comerlos crudos.
Plátanos de manzana
Los plátanos de manzana tienen aproximadamente la mitad del tamaño de los comunes. La fruta madura es de color amarillo con marcas oscuras, y su pulpa rosada es relativamente dura y sorprendentemente dulce.
Los plátanos de manzana maduros se pueden comer crudos, pero también se pueden asar u hornear. Son excelentes para preparar aperitivos y postres, porque no se oscurecen tan rápidamente como los de otras variedades.
Pisang raja
Los plátanos Pisang raja son muy populares en Indonesia, pero no soportan bien el transporte, por lo que rara vez se encuentran fuera de ese país. Son ligeramente más pequeños que los Cavendish, con una media de 10-15 cm de longitud. Su color varía del amarillo al naranja, y su pulpa tiene una textura cremosa.
El sabor de esta fruta se compara con el de unas natillas con notas de miel. Pisang raja se utiliza a menudo para hacer buñuelos de plátano.
Dedo de dama
Los plátanos dedo de dama son pequeños, cortos y regordetes. No suelen tener más de 12 cm de longitud, poseen una cáscara fina de color amarillo claro y una pulpa blanca.
Son dulces y cremosos, con un sabor a miel. Pueden comerse crudos, añadirse a postres y batidos, o cocinarse al horno. Y con las frutas demasiado maduras se recomienda hacer pan de plátano. Son más caros que la mayoría de las otras variedades.
Fehi
El color de la cáscara de los plátanos Fehi varía del naranja al rojo, y su pulpa puede ser amarilla o naranja. Son conocidos por su valor nutricional y contienen altos niveles de betacaroteno.
Además, tienen poco azúcar y mucho almidón, por lo que poseen un sabor astringente. No se comen crudos; cocidos se vuelven más sabrosos. Se pueden hervir u hornear.
Manos que rezan
Por su aspecto, manos que rezan es el nombre que reciben estos plátanos. Parecen dos manos unidas para orar.
La fruta sin madurar de este plátano es verde, pero cuando está madura se vuelve amarilla con manchas negras. La pulpa es de color blanco amarillento con una textura almidonada.
Se caracterizan por su sabor a vainilla. No son tan dulces como otras variedades. Se pueden asar, hornear, añadir a los postres o hacerlos fritos. Es mejor cocinar estos plátanos cuando están completamente maduros. Las frutas maduras y blandas pueden comerse crudas.
Burro
El plátano burro se parece al Cavendish, pero es más corto y de forma más cuadrada. Tiene una cáscara verde oscura que se vuelve amarilla oscura con manchas negras cuando está completamente maduro.
La pulpa es de color blanco cremoso o amarillo. Su sabor inicial es agrio y picante, con un toque de manzana o lima. Cuando la banana está madura, la pulpa se vuelve blanda por fuera y un poco crujiente por dentro. Su sabor es cremoso y dulce, con notas de limón.
Se puede comer crudo o cocido. No solo se utiliza en platos dulces, sino también en recetas saladas.
Cuerno de rinoceronte
El cuerno de rinoceronte es la variedad más grande de plátanos. La fruta tiene una forma alargada y curvada, y alcanza hasta 60 cm. Su cáscara es de color amarillo dorado.
Los plátanos cuerno de rinoceronte pueden comerse crudos o cocidos, por ejemplo, al horno.
En este artículo hemos hablado de algunas de las variedades de plátanos más interesantes en nuestra opinión, pero también hay otros tipos.