Qué variedades de betabel existen
No es de extrañar que existan varios tipos de manzanas, peras o incluso papas. Pero pocas personas saben que el betabel también puede ser diferente. Y cada uno de ellos tiene sus ventajas y desventajas.
Ideas en 5 minutos te contará sobre ellas de forma más detallada.
Betabel rojo
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La mayoría de la gente piensa en esta variedad al escuchar la palabra betabel. Es perfecto para almacenarlo a largo plazo, a menos que su textura delicada se vuelva más dura. Se puede usar de diferentes formas, pero en especial es bueno para freírlo y para hacer sopas.
Betabel blanco
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Es una variedad de betabel con rizomas de color blanco cremoso. Conserva todo el sabor dulce del betabel rojo y no sabe amargo en absoluto. Su textura es crujiente y su sabor es bastante suave, aspectos que lo hacen perfecto para rebanarse crudo en ensaladas. También es sabroso en guisos y frituras. Y, al mismo tiempo, no deja manchas rojas en las manos y la tabla de cortar.
Betabel dorado
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El betabel dorado no es tan dulce como el rojo, pero tiene un sabor más suave y un color terroso. Debido a esto último, puede decorar cualquier platillo, ya sea una ensalada o algo frito. Se puede agregar a la sartén con otras verduras y no preocuparse de que todo el platillo adquiera su color, como en el caso del betabel normal.
Betabel cilíndrico
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Como lo indica su nombre, es evidente la diferencia de esta variedad debido a la forma de los tubérculos. Por lo tanto, es bueno para hacerlo en escabeche y conservarla. Estos betabeles tienen cáscara suave, pulpa de color rojo oscuro y un sabor dulce, ligeramente terroso. Debido a que no ocupan mucho espacio, se los puede cultivar en áreas pequeñas.
Chioggia
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Los tubérculos de esta variedad se distinguen por tener unos anillos concéntricos alternados de rojo escarlata y blanco en su interior. Se pueden cocinar de la misma manera que las normales, pero debes tener en cuenta que estos bonitos anillos pueden desvanecerse significativamente durante el proceso e incluso desaparecer por completo.
Crosby
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Los tubérculos Crosby son ligeramente aplanados y tienen un sabor dulce. Las hojas verdes de tallo rojo saben deliciosas, y se cosechan jóvenes para hacer ensaladas o se fríen después de crecer. Esta es una variedad resistente a las heladas, por lo que es excelente para plantar en regiones de clima frío donde se suele cosechar a principios de otoño.
Merlin
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Probablemente, Merlin sea una de las opciones más dulces entre todas las variedades de betabel rojo. Es muy crujiente cuando está crudo y suave si se lo cocina. Incluso sus hojas son sabrosas, brillantes y de color verde oscuro. Además, Merlin es resistente al calor, al frío y a las enfermedades.