Ideas En 5 Minutos
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Qué variedades de uvas existen

Ámbar, rosa, negro azulado, todas estas son uvas. Hay varios miles de variedades de vid en el mundo, pero los viticultores no se detienen y de forma constante crean nuevas variedades y subvariedades de esta fruta.

Ideas en 5 minutos te explicará qué variedades de uvas existen y en qué se destaca cada una de ellas.

Variedades de uva de mesa y uva de vino

¿Qué significa el color de las uvas?

En el ámbito doméstico, las uvas se distinguen por el color, y por eso las denominan blancas (aunque pueden ser verde claro, amarillo y color ámbar), rojas (de rosa pálido a morado) y negras (azul, azul violeta).

No siempre el color de la cáscara indica una variedad o especie de uva en particular. Por ejemplo, las de variedad veles, de color rosa intenso, o júpiter, de color violeta oscuro, se consideran variedades de sultanina que poseen las propiedades clásicas de las uvas de mesa, al igual que la sultanina.

Lo curioso es que las uvas blancas derivan de la morada, ya que a nivel de genes, la producción de antocianina, un pigmento que contiene la cáscara y es responsable de su color oscuro, se desactiva por procesos evolutivos.

Peculiaridades extraordinarias

Además del color, muchas variedades de uva tienen un olor o sabor peculiar. La “moscatel” universal (blanco, rosa, de Alejandría, de Hamburgo) es una de las primeras variedades domesticadas. En primer lugar, es inconfundible por su aroma a almizcle. En la uva sauvignon blanc se perciben las notas cítricas, y el sabor de la isabella se compara con el de la fresa y la grosella negra.

Las uvas no solo son valoradas por ser frutos deliciosos, sino también por sus propiedades “trepadoras”. Al igual que otras plantas trepadoras, son utilizadas con fines decorativos. Por ejemplo, con ellas crean setos, decoran cenadores y arcos, además de paredes de las casas. Para hacerlo, se elige parra virgen, river bank grapeampelopsis.

Variedades exóticas

Por lo general, las especies raras de esta planta son muy caprichosas, pero también extraordinarias.

El tronco del árbol latinoamericano denominado jaboticaba parece estar repleto de enormes bayas negras. A este fenómeno se le llama caulifloria (plantas cuyas flores y frutos crecen directamente del tallo o del tronco).

Por su color y su tamaño, las uvas japonesas Ruby Roman se parecen a los jitomates cereza, y la aparición de la variedad “uva arcoíris” parece haber sido creada por personas de otro planeta, dado que en el mismo racimo crecen bayas rojas, amarillas, azul celeste y azules. De hecho, al final de la maduración, todo el racimo se vuelve morado. Los otros colores que aparecen son provisionales.

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