5 Recetas sencillas para hacer mayonesa vegana
La mayonesa es uno de los aderezos más versátiles, ya que puede utilizarse en diversas preparaciones, con bocadillos, sándwiches y ensaladas. Sin embargo, si sigues una dieta vegana, encontrar una versión sin huevo de este aderezo universal puede ser difícil.
En Ideas en 5 minutos te mostraremos 5 recetas diferentes para hacer mayonesa vegana en casa.
1. Mayonesa de leche de soya
Ingredientes:
- ½ taza de leche de soya sin azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones:
1. Coloca todos los ingredientes, excepto el aceite, en un procesador de alimentos o en una batidora y mezcla hasta que estén totalmente integrados. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
2. Vierte el aceite sobre la mezcla y déjalo reposar durante 2 minutos.
3. Vuelve a batir los ingredientes durante 30 segundos hasta obtener una crema espesa. A continuación, pon la mayonesa en un frasco cerrado y guárdala en la nevera hasta por 2 semanas. Cuando se enfríe, se volverá más espesa.
2. Mayonesa de tofu
Ingredientes:
- 2 tazas de tofu blando
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- ⅓ de taza de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de sal
Instrucciones:
Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Bate bien de 30 segundos a 1 minuto hasta obtener una mezcla cremosa. Guarda la mayonesa en un recipiente cerrado en la nevera hasta por 1 semana.
3. Mayonesa de acuafaba
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 1 taza de aceite de girasol
- ¼ de cucharadita de mostaza de Dijon
- 1½ cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- Una pizca de sal
Instrucciones:
1. Escurre los garbanzos y guarda ¼ de taza de la salmuera sobrante, también conocida como acuafaba. Licúa el líquido con todos los demás ingredientes, excepto el aceite, hasta obtener una crema suave.
2. Vierte el aceite sobre la mezcla y vuelve a batir durante 2 minutos hasta que se integre completamente.
3. Pasa la mayonesa a un recipiente cerrado y guárdala en la nevera durante unas 4 horas hasta que se espese. Consérvala en el frío hasta por 2 semanas.
4. Mayonesa de aguacate y leche de almendras
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- 3 cucharadas de puré de aguacate maduro
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de jugo de limón
- Una pizca de sal
Instrucciones:
Pon todos los ingredientes en un vaso o una taza alta y mézclalos firmemente con un tenedor hasta que se integren completamente. A continuación, vierte la mezcla en un frasco cerrado y guárdala en el refrigerador hasta por 5 días.
5. Mayonesa de nuez de la India
Ingredientes:
- 1 taza de nuez de la India
- 1 cucharada de jugo de limón
- ⅓ de taza de agua
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (opcional)
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de sal
Instrucciones:
1. Remoja las nueces de la India en agua caliente durante al menos 30 minutos.
2. Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una crema suave. Si deseas una consistencia más ligera, añade más agua y vuelve a batir.
3. Vierte la mayonesa en un recipiente cerrado y llévala al refrigerador para que se espese. Guárdala en el frío hasta por 5 días.