Cómo cocinar espárragos

Los espárragos pueden ser una guarnición muy versátil, ya que saben muy bien con ensaladas, pasta, pizza, frittata y muchos otros platillos.

Ideas en 5 minutos quiere ofrecerte 5 métodos para cocinar espárragos.

Lo primero que debes hacer:

Antes de cocinar los espárragos, debes asegurarte de recortarlos.

Corta los extremos duros, que son aproximadamente 1/4 del espárrago. Son leñosos y generalmente de color blanco. Una buena forma de saber cuál es el lugar correcto para trozarlos es doblar uno de ellos hasta que se rompa y cortar los demás al mismo nivel.

Asegúrate de no cortarlos demasiado o estarás desperdiciando las partes buenas de este alimento.

5 Métodos diferentes para cocinar espárragos:

Método 1: Hervidos

1. Hierve un poco de agua en una olla.
2. Coloca los espárragos en ella.
3. Tapa la olla y deja cocer de 3 a 5 minutos (dependiendo del grosor de los espárragos).
4. Sácalos y déjalos escurrir.
5. Ponlos en un poco de agua helada.
6. Sírvelos inmediatamente.

Método 2: Al vapor

1. Agrega un poco de agua a una sartén de hierro u olla y déjala hervir. Esta solo necesita cubrir el fondo de la olla.
2. Coloca los espárragos en una canasta encima de la sartén o de la olla para cocerlos al vapor.
3. Coloca la tapa y déjalos cocinar durante 3 minutos.
4. Mézclalos con un poco de mantequilla, sal y pimienta.

Método 3: A la parrilla

1. Calienta una sartén grande para parrilla.
2. Cocina los espárragos por ambos lados hasta que queden bien marcados.
3. Una vez listos, colócalos en platos y añádeles un buen chorrito de jugo de limón y 3 veces más aceite de oliva.
4. Sírvelos con sal, pimienta y un poco de parmesano rallado.

Método 4: Rostizados

1. Calienta previamente el horno a 218 °C.
2. Recubre una charola con papel aluminio o papel para hornear.
3. Coloca los espárragos en la charola.
4. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Rostiza durante 10 minutos.
6. Sirve los espárragos con pasta cremosa o risotto.

Método 5: Salteados o sofritos

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente o un wok a fuego lento.
2. Agrega los espárragos y un poco de sal y pimienta.
3. Revuelve con frecuencia mientras se cocinan durante 3 minutos.
4. Añade de 1 a 2 cucharadas de agua.
5. Cocina por otros 3 minutos.
6. Los espárragos están listos. Puedes servirlos con un poco de pollo, por ejemplo.