Ideas En 5 Minutos
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Cómo evitar errores al cocinar carne

No es necesario ser un chef experimentado para no cometer errores al preparar la carne. Hoy te contaremos sobre los pormenores de este proceso.

En Ideas en 5 minutos nos encanta cocinar, y esperamos que tus habilidades culinarias mejoren después de seguir los consejos de nuestro artículo.

Espera a que la sartén se caliente

No pongas la carne en la sartén hasta que se haya calentado bien. Si cocinas en una sartén que aún no está caliente, la carne quedará seca.

Otro truco es dejar la carne a temperatura ambiente antes de cocinarla si la sacas del refrigerador.

No uses una espátula para remover la carne picada en una sartén

Para freír carne picada en una sartén, es mejor usar un pisapapas en lugar de una espátula. Esto hará que el relleno se cocine de manera más uniforme debido a la igualdad de proporciones de la carne molida.

No descongeles la carne a temperatura ambiente

Los expertos aconsejan descongelar los productos cárnicos en el refrigerador o en el microondas, ya que las bacterias se multiplican más rápido a temperatura ambiente y el producto puede echarse a perder. El rango de temperaturas considerado de riesgo para el almacenamiento de alimentos va de 5 a 60 °C.

No muevas la carne con demasiada frecuencia

Es mejor no mover la carne alrededor de la sartén mientras se cocina. Hacerlo dejará tu plato sin una apetitosa corteza dorada. Recuerda tampoco mover el pollo hasta que la piel esté dorada y se desprenda libremente de la superficie de la sartén.

Golpea la carne después de cubrirla

Ablanda la carne colocándola en una bolsa o envoltura de plástico. Esto evitará la propagación de pequeños e invisibles trozos de carne que podrían esparcirse por la cocina y propagar las bacterias.

Corta la carne en trozos del mismo tamaño

Los expertos recomiendan cortar la carne en trozos de 2,5 a 4 cm, procurando que los pedazos sean del mismo tamaño, ya que de lo contrario necesitarán diferentes tiempos de fritura: algunos no se cocinarán bien en el medio, mientras que otros pueden quemarse o quedar demasiado secos.

No cortes la carne inmediatamente después de retirarla del fuego

Dale un poco de descanso a la carne. No la cortes justo después de cocinarla. Así llegará al punto deseado debido a la alta temperatura en el interior de la pieza.

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