Cómo hacer arroz con leche (receta tradicional y receta “light”)

El arroz con leche es un postre tradicional que, además de ser rápido y fácil, gusta muchísimo. Se puede consumir caliente o frío, según el gusto. De tan delicioso que es, se convierte en un excelente compañero para las sobremesas. Y, por si fuera poco, es uno de esos postres que rinden varios días y que se pueden disfrutar tanto de día como de noche.

Ideas en 5 minutos te trae un par de recetas que te ayudarán a hacer dos versiones de arroz con leche, tanto para quienes aman la forma tradicional como para quienes prefieren una opción más saludable.

Receta tradicional

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco (de preferencia arroz largo)

• 3 tazas de agua

• 1 rama de canela

• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

• 1 pizca de sal

• 4 tazas de leche de vaca

• 1 ½ tazas de azúcar

• ⅓ de taza de uva pasa o 1 nuez para decorar (dependiendo del gusto)

• 1 cucharadita de vainilla líquida

• 1 pizca de canela en polvo, para decorar

1. Coloca el arroz en una cacerola grande con el agua, la rama de canela, la ralladura de limón y la sal.

2. Calienta a fuego fuerte hasta que comience a hervir, baja el fuego y tapa hasta que el arroz absorba casi toda el agua.

3. Agrega la leche y el azúcar, sube el fuego y mueve hasta que espese.

4. Agrega vainilla y cocina 2 minutos más.

5. Retira del fuego y deja enfriar 25 minutos.

6. Pasa a una dulcera o a copitas individuales, coloca pasitas (al gusto) y espolvorea canela molida para adornar.

Receta light

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral

• 1 taza de agua

• 1 rama de canela

• 1 cucharadita de vainilla

• 3 tazas de leche de coco

• ¼ de taza de azúcar de coco (o el edulcorante de tu preferencia)

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 1 pizca de canela en polvo, para decorar

1. Coloca el arroz integral, el agua, la cucharadita de vainilla y la rama de canela en una cacerola y calienta durante 15 minutos.

2. Agrega la leche de coco, el azúcar o sustituto y la ralladura de limón.

3. Cocina otros 15 minutos.

4. Deja enfriar.