Cómo hacer chips de frutas deshidratadas

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Los chips de fruta deshidratada son un reemplazo perfecto para los aperitivos dulces y un excelente método para llenar tu cuerpo de vitaminas.

Ideas en 5 minutos te propone un método seguro y rápido para hacer esta botana tan beneficiosa. El tiempo para preparar los ingredientes es de 60 minutos. Y tendrá que pasar aproximadamente un día para que los chips deshidratados estén listos.

Utensilios de cocina

Para preparar los chips de fruta necesitarás:

  • Tabla de picar
  • Cuchillo
  • Deshidratador para frutas y verduras. Si no tienes un deshidratador, puedes preparar las botanas de frutas en el horno. Pero para esto necesitarás una bandeja y papel encerado o una rejilla.

Como un utensilio adicional, se puede usar un cuchillo para pelar las frutas y verduras o un pelador y descorazonador de manzanas.

Ingredientes

Seca cualquier fruta o baya que tengas a mano. Nosotros usamos:

  • Manzanas
  • Peras
  • Plátanos
  • Kiwi
  • Nectarinas
  • Ciruelas
  • Mora azul
  • Naranjas
  • Limón eureka
  • Limón

Para preparar los chips, será bueno usar frutas blandas y aquellas que estén un poco pasadas, pero no es obligatorio. Además de las frutas que mencionamos anteriormente, puedes usar chabacanos, melón, duraznos, cerezas dulces, fresas, cerezas y frambuesa, entre otros.

Independientemente de la fruta que elijas, con 1 kg de frutas frescas obtendrás de 100 a 300 gramos de botanas deshidratadas.

Modo de preparación

  1. Lava cuidadosamente las frutas y bayas.

  2. En caso necesario, pélalas y quítales los huesitos.

  3. Córtalas en rodajas de un grosor de 3 a 5 mm.

  4. Colócalas en la bandeja del deshidratador para frutas y verduras.

  5. Seca de 18 a 20 minutos a una temperatura de 60 °С.

  • Para preparar los chips de frutas deshidratadas en el horno, usa una bandeja previamente cubierta con papel encerado o una rejilla. Seca las frutas con la puerta entreabierta a una temperatura de 60 a 100 °С como mínimo 8 horas. Voltea las rodajas de vez en cuando.

Consejos

  • El tiempo de preparación depende de la elección de las frutas, sus variedades, su tiempo de maduración y también del grosor de las rodajas. Por ejemplo, las bayas, como la mora azul y los cítricos, necesitarán más tiempo: aproximadamente 30 horas.

  • Las botanas listas se despegan fácilmente de la rejilla del deshidratador, no es necesario secarlas hasta obtener un estado crujiente, pero si quieres obtener un resultado así, entonces el tiempo de preparación puede aumentar.

  • Es mejor usar frutas de temporada, que tienen más vitaminas y un sabor más intenso. El proceso de deshidratación conserva todas las propiedades beneficiosas.

  • Se pueden guardar las frutas secas durante mucho tiempo con la condición de que el producto tenga una humedad menor del 10 por ciento. Para esto coloca las botanas listas en bolsas de tela o en frascos de vidrio, tápalos con una gasa y deja que se sequen por completo. Después almacénalas en un lugar seco y oscuro a una temperatura menor a 15 °С en un recipiente bien cerrado.

  • Se pueden congelar las frutas secas previamente separadas en porciones en bolsas de plástico, de tela o de papel.

  • Durante la preparación cambia de lugar las bandejas del deshidratador. Así el proceso ocurrirá de manera más uniforme.

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