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Cómo hacer enchiladas suizas

Si hablamos de enchiladas, hay toda una variedad para elegir el color y el sabor que más nos guste. Las enchiladas suizas son de las más populares y sabrosas, pues se bañan con una salsa cremosita hecha a base de tomates verdes y crema ácida o leche, se rellenan con pollo deshebrado, y para rematar, se cubren con una capa de queso manchego derretido.

Ideas en 5 minutos te muestra cómo prepararlas en casa para lucirte con tu familia.

Ingredientes

  • 1 kg de tomate verde

  • 1 pechuga de pollo partida en 4

  • 100 ml de caldo de pollo

  • Tortillas de maíz

  • Chiles verdes o chiles serranos al gusto

  • Cilantro

  • 1 taza de crema ácida

  • Queso manchego

  • 2 dientes de ajo

  • 1⁄2 pieza de cebolla

  • Sal al gusto

  • Aceite vegetal

Procedimiento

1. Coloca los tomates en una cacerola, cúbrelos con agua y agrega los chiles. Cocina durante 10-15 minutos, tomando el tiempo a partir de que el agua esté hirviendo.

2. Mientras se cocinan, coloca el pollo en otra cacerola para cocerlo, añadiendo un diente de ajo y ​1⁄4 de cebolla. Cuando esté completamente cocido, retíralo del fuego, deshébralo y reserva.

3. Una vez que los tomates se enfríen un poco, licúalos junto con los chiles, ​1⁄4 de cebolla, un diente de ajo, el caldo de pollo, la crema, unas ramas de cilantro y sal al gusto.

4. En una cacerola coloca una cucharadita de aceite vegetal. Cuando esté caliente, vierte la salsa y cocina a fuego bajo.

5. En una sartén coloca dos cucharadas de aceite. Una vez caliente, sumerge la tortilla y permite que se fría ligeramente de un lado y luego del otro. Posteriormente, coloca un poco de pollo deshebrado y enrolla.

6. Cubre con salsa todas las enchiladas y coloca encima el queso rallado o rebanado. Hornea durante 5 minutos o hasta que el queso se gratine.

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