Cómo hacer fideos vegetales

A todo el mundo le encanta la pasta, pero a veces quieres una comida más ligera y saludable o necesitas un sustituto sin gluten. Toma tus vegetales favoritos y conviértelos en el mejor reemplazo de los fideos con herramientas simples.

En Ideas en 5 minutos te contaremos cómo hacerlo.

Qué necesitarás

Una herramienta de tu elección:

• Pelador de verduras
• Cuchillo de cocina pequeño (cuchillo para pelar)
• Mandolina rebanadora
• Pelador en juliana
• Espiralizador eléctrico o manual

Una verdura de carne dura o firme:

• Papas peladas
• Batatas peladas
• Zanahorias
• Pepinos
• Betabel pelado
• Calabacines
• Tallos de brócoli

1. Con un espiralizador eléctrico o manual

1️⃣ Lava la verdura de tu elección; agrega gotas de limón y vinagre al agua para un lavado completo y fácil.
2️⃣ Coloca el extremo más grande de la verdura en el espiralizador y pasa el vegetal por él. De esta manera, obtendrás los mejores fideos.
3️⃣ Hiérvelos como una pasta, en una olla con agua con sal durante 1 minuto.

*️⃣ Esto te dará fideos gruesos y consistentes que son fáciles de manejar. Son ideales para platos italianos con salsa de tomate y queso. Además de hervirlos, también los puedes saltear u hornear.

2. Con un pelador de verduras

1️⃣ Lava bien las verduras.
2️⃣ Colócalas en una tabla de cortar y pasa el pelador a lo largo. Para obtener los mejores resultados, mantén una velocidad y presión constantes desde la parte superior hasta la parte inferior de la verdura.
3️⃣ Cuando hayas creado una superficie plana con el pelador, gira la verdura. Continúa pasando el pelador, creando tiras finas de fideos, hasta que hayas pelado toda la verdura.

*️⃣ Se pueden comer crudos con vinagre y aceite de oliva, aliñados al gusto. También se pueden hornear o saltear y servir con salsa.

3. Con un pelador en juliana

1️⃣ Lava las verduras.
2️⃣ Pasa el pelador en juliana a través de la verdura; puedes sostenerla o colocarla sobre una tabla de cortar. Asegúrate de aplicar una fuerza constante.
3️⃣ Gira la verdura mientras la pelas para no perder ninguna parte.
4️⃣ Cocina los fideos como prefieras.

*️⃣El pelador en juliana da como resultado unos fideos más delgados, así que manipúlalos con cuidado. Se pueden hervir, hornear o saltear. Una excelente manera de prepararlos es salteándolos con tus ingredientes favoritos, como bolas de mozzarella, tomates cherri, pesto y algunas hojas de albahaca.

4. Con una mandolina rebanadora

1️⃣ Lava las verduras.
2️⃣ Arma la mandolina con la cuchilla que prefieras. Puedes hacer fideos similares a los que se obtienen con el pelador en juliana o el pelador normal, pero serán más gruesos.
3️⃣ Pasa la verdura por la mandolina. Ten mucho cuidado, ya que la mandolina suele estar muy afilada.
4️⃣ Cocina los fideos como prefieras.

*️⃣ La mandolina es perfecta para las verduras extraduras, y es la opción más rápida. La forma resultante depende de la hoja que elijas, pero siempre será muy consistente.

5. Con un cuchillo

1️⃣ Lava las verduras.
2️⃣ Córtalas por la mitad y coloca la superficie cortada y plana sobre una tabla de cortar.
3️⃣ Corta tiras finas a lo largo. Hazlo lentamente para lograr uniformidad.
4️⃣ Separa las tiras cortadas y corta cada una en tiras más delgadas, similares a los espaguetis.

*️⃣ Este método puede funcionar muy bien si no tienes las herramientas anteriores, aunque es el que lleva más tiempo y puede darte resultados desiguales si no lo haces con cuidado.

Consejos y trucos:

*️⃣ Corta tus fideos vegetales con anticipación. Es posible almacenar los fideos ya cortados en un recipiente de plástico o vidrio con una toalla de papel dentro. Se pueden almacenar de 2 a 3 días.

*️⃣ Las verduras más grandes son más fáciles de trabajar. Si usas una mandolina rebanadora o un espiralizador, siempre inserta primero el extremo más grande de la verdura.

*️⃣ Asegúrate de lavar tus herramientas tan pronto como termines; las verduras con colores llamativos, como las zanahorias o el betabel, pueden manchar la tabla de cortar, el espiralizador o la mandolina.

*️⃣ Ten en cuenta que algunas verduras se deben pelar, como las papas, el betabel o las zanahorias, mientras que otras, como los pepinos y los calabacines, no.

*️⃣ ¡Sé creativo! Esto funciona como sustituto de la pasta cuando se hierve durante 1 minuto. También se pueden saltear, hornear, agregar a ensaladas o comer crudos; tú decides qué es lo mejor para tus platos.