Cómo hacer lasaña de carne o de vegetales

A veces puedes pensar que hacer lasaña es algo complicado, pero en realidad es una receta sencilla que puedes preparar en casa. Esta comida puede convertirse en una opción más para tu menú diario o formar parte de la lista de alternativas especiales para reuniones importantes.

Ideas en 5 minutos te muestra el paso a paso para cocinar este platillo italiano.

Salsa bechamel

La salsa bechamel es una parte importante de la lasaña tradicional. Lo mejor de todo es que puedes prepararla en casa.

Ingredientes

  • 1 taza y media de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • Nuez moscada, sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Coloca 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña. Cuando se derrita, agrega 2 cucharadas de harina.

2. Mezcla con un globo para deshacer los grumos.

3. Agrega una taza y media de leche y cocina a fuego bajo. Es importante que revuelvas constantemente para que la salsa no se pegue.

4. Cuando la salsa esté espesa, luego de cocinarla 25-30 minutos, retírala del fuego.

5. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mueve para incorporar todos los ingredientes y reserva.

Cocción de las láminas de lasaña

1. Pon a calentar agua con sal y pimienta hasta que hierva.

2. Sumerge y cocina las láminas en grupos de 5 durante 12-15 minutos (el tiempo depende del tamaño y la forma de la lasaña).

3. Mientras se cocinan, prepara un bol con agua y cubos de hielo.

4. Luego de los 15 minutos, retira las láminas y sumérgelas en el bol para detener la cocción.

Lasaña de carne (8-10 porciones)

Ingredientes:

  • 375 g de carne molida de res

  • 375 g de carne molida de cerdo

  • 680 g de salsa de tomate

  • 9-10 láminas de lasaña

  • 500 g de queso manchego, gouda o menonita

  • 3 zanahorias

  • 1 papa (opcional)

  • Media cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 750 ml de vino tinto

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal

Preparación

1. En una cacerola derrite la mantequilla.

2. Cuando esté derretida, agrega la cebolla finamente picada.

3. Luego de cocinar durante 2 minutos la cebolla, incorpora el ajo finamente picado.

4. Después de 2 minutos, añade la carne y mueve para mezclar los ingredientes.

5. Incorpora la zanahoria cortada en cubos pequeños cuando la carne esté cocida.

6. Luego de 3 minutos, agrega la papa picada en cubos pequeños.

7. Después de 3 minutos, ya con todos los ingredientes mezclados, vierte el vino y deja cocinar hasta que se evapore del todo o la mayor cantidad.

8. Agrega la salsa de tomate, añade sal y pimienta al gusto, mezcla y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que se reduzca.

9. Una vez listo el relleno, retíralo del fuego y reserva.

10. Cuando todas las láminas estén listas, comienza a armar la lasaña colocando una capa de pasta en un refractario.

11. Coloca una capa de relleno.

12. Pon una capa de salsa bechamel.

13. Esparce queso hasta cubrir todo.

14. Repite el proceso hasta llenar el refractario. La última capa debe quedar cubierta con queso.

15. Cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C hasta que el queso esté derretido.

Lasaña de vegetales (8-10 porciones)

Ingredientes:

  • 3 zanahorias

  • 1 papa

  • 2 calabacines

  • Media cebolla

  • 500 g de champiñones

  • 500 g de flor de calabaza

  • 500 g de queso manchego, gouda o menonita

  • Tomates cherry al gusto

  • 1 manojo de espinaca

  • 2 dientes de ajo

  • 750 ml de vino tinto

  • 680 g de salsa de tomate

  • Sal y pimienta al gusto

  • 1 cucharada de mantequilla o aceite vegetal

Nota: Puedes elegir las verduras que más te gusten o sustituir algunas por otras de tu preferencia.

Preparación

1. En una cacerola derrite la mantequilla.

2. Cuando esté derretida, agrega la cebolla finamente picada.

3. Luego de cocinar durante 2 minutos la cebolla, incorpora el ajo finamente picado.

4. Después de 2 minutos, añade la zanahoria en cubos pequeños y mezcla.

5. Luego de 3 minutos, agrega la papa en cubos pequeños y revuelve.

6. Posteriormente, añade los calabacines en cubos y mueve todo para que se incorpore.

7. Después de 3 minutos, agrega los champiñones fileteados. Revuelve y cocina durante 4 minutos.

8. Añade la espinaca troceada y mezcla.

9. Una vez que la espinaca reduzca su tamaño, incorpora la flor de calabaza.

10. Luego de 3 minutos, añade los tomates cherry cortados a la mitad.

11. Incorpora los ingredientes y agrega el vino tinto. Cocina hasta que se evapore.

12. Vierte la salsa de tomate, agrega sal y pimienta al gusto. Cocina durante 30-40 minutos, o hasta que se reduzca.

13. Cocina durante 30-40 minutos, o hasta que se reduzca.

14. Comienza a armar la lasaña colocando una capa de pasta en un refractario.

15. Coloca una capa del relleno de vegetales.

16. Pon una capa de salsa bechamel.

17. Esparce queso hasta cubrir todo.

18. Repite el proceso hasta llenar el refractario. La última capa debe quedar cubierta con queso.

19. Cubre con papel aluminio.

20. Hornea a 180 °C hasta que el queso esté derretido.

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