Cómo hacer mermelada de flor de diente de león
Un tipo de dulce que se puede hacer en primavera es la mermelada de diente de león. También la llaman “miel de flores de diente de león”. La mermelada es sabrosa y aromática. Es ideal para complementar una tacita de té, crepas y panqueques, y puedes usarla para hacer bebidas y para empapar bizcochos.
Ideas en 5 minutos comparte contigo una receta simple paso a paso para hacer mermelada de flor de diente de león.
Observaciones importantes
1. Recoge flores exclusivamente fuera de la ciudad, lejos de las carreteras. Además, la tierra del campo no debe estar contaminada con sustancias químicas.
2. Tienes que cosechar dientes de león cuando sea un día despejado y soleado, porque las flores estarán lo más abiertas posible. Para hacer una mermelada, no podrás usar las flores cerradas.
3. Procesa las flores inmediatamente después de la cosecha, antes de que se cierren.
4. Recoge las flores de diente de león y procésalas con guantes finos de goma, dado que la savia lechosa que contiene la planta deja manchas marrones en la piel de las manos.
5. La mermelada preparada tiene una consistencia bastante líquida.
Ingredientes necesarios
- 200 flores de diente de león
- 1 litro de agua
- 750 g de azúcar
- 1 limón
Preparativos
1. Separa los pétalos amarillos del diente de león de los sépalos verdes. Para hacer mermelada solo se usa la flor, y no se le ponen las partes verdes de la planta porque le dan amargor.
2. Coloca las flores en una cacerola. Lava el limón y córtalo en rodajas finas. Colócalas en la cacerola con las flores de diente de león y revuelve todo.
3. Vierte 1 litro de agua y después de que empiece a hervir, sigue cocinando y revolviendo periódicamente durante 10 minutos a fuego medio. A continuación, retira la cacerola del fuego y déjala en un lugar fresco por 24 horas.
4. Pasa todo a través de un colador. Exprime muy bien las flores de diente de león y el limón y tíralos.
5. Agrega azúcar al jugo de diente de león y ponlo al fuego. Espera que comience a hervir sin dejar de removerlo y después cocínalo a fuego medio durante 30-40 minutos.
6. Lava minuciosamente los frascos con agua hirviendo y llénalos con mermelada caliente. Tápalos y deja que la mermelada se enfríe bien. Lleva el producto preparado al refrigerador.
¡Buen provecho!