Cómo hacer mole verde paso a paso
El mole verde es una receta típica mexicana y se puede combinar con pollo o cerdo. A pesar de llevar una cantidad notable de ingredientes, su preparación es sencilla. Ideas en 5 minutos te muestra cómo hacerlo en 5 pasos.
Ingredientes
- 400 g de tomates verdes
- 4 chiles serranos
- 1 ½ taza de pepitas verdes tostadas
- ½ taza de cacahuates tostados
- ¼ de taza de cebolla cortada en trozos
- 2 litros de caldo de pollo
- 3 cdas. de manteca de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 6 hojas de espinaca
- 6 hojas de rábano
- 4 ramas de cilantro
- 3 hojas de lechuga orejona
- 2 ramas de epazote (solo las hojas)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
1. Añade manteca en una sartén y vierte la cebolla, el ajo, el tomate verde y los chiles serranos.
2. Incorpora las pepitas verdes y los cacahuates hasta que se doren, añade el caldo de pollo y deja cocinar durante 15 minutos.
3. En la licuadora vierte el sofrito y añade la lechuga orejona, el cilantro, el rábano, la espinaca y las hojas de epazote y licúa hasta que la salsa obtenida se vea homogénea.
4. Coloca una sartén a fuego bajo y cuando esté caliente, vierte la manteca restante y la mezcla resultante del licuado; deja cocinar durante 5 minutos.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto y déjalo hasta que hierva.
Bono: Pollo en mole verde
Necesitarás:
- 6 piezas de pollo
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- Sal al gusto
- Mole verde
- Arroz (opcional)
Cómo hacerlo:
- Coloca una olla con 2 litros de agua a hervir y agrega el ajo, la cebolla, el pollo y sal al gusto.
- Cuando el pollo esté cocido, retira del fuego.
- Incorpora el pollo al mole y deja hervir durante 5 minutos.
- Sirve y acompaña con arroz al gusto.