Cómo hacer mole verde paso a paso

El mole verde es una receta típica mexicana y se puede combinar con pollo o cerdo. A pesar de llevar una cantidad notable de ingredientes, su preparación es sencilla. Ideas en 5 minutos te muestra cómo hacerlo en 5 pasos.

Ingredientes

  • 400 g de tomates verdes
  • 4 chiles serranos
  • 1 ½ taza de pepitas verdes tostadas
  • ½ taza de cacahuates tostados
  • ¼ de taza de cebolla cortada en trozos
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 3 cdas. de manteca de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 6 hojas de espinaca
  • 6 hojas de rábano
  • 4 ramas de cilantro
  • 3 hojas de lechuga orejona
  • 2 ramas de epazote (solo las hojas)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

1. Añade manteca en una sartén y vierte la cebolla, el ajo, el tomate verde y los chiles serranos.

2. Incorpora las pepitas verdes y los cacahuates hasta que se doren, añade el caldo de pollo y deja cocinar durante 15 minutos.

3. En la licuadora vierte el sofrito y añade la lechuga orejona, el cilantro, el rábano, la espinaca y las hojas de epazote y licúa hasta que la salsa obtenida se vea homogénea.

4. Coloca una sartén a fuego bajo y cuando esté caliente, vierte la manteca restante y la mezcla resultante del licuado; deja cocinar durante 5 minutos.

5. Sazona con sal y pimienta al gusto y déjalo hasta que hierva.

Bono: Pollo en mole verde

Necesitarás:

  • 6 piezas de pollo
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • Sal al gusto
  • Mole verde
  • Arroz (opcional)

Cómo hacerlo:

  • Coloca una olla con 2 litros de agua a hervir y agrega el ajo, la cebolla, el pollo y sal al gusto.
  • Cuando el pollo esté cocido, retira del fuego.
  • Incorpora el pollo al mole y deja hervir durante 5 minutos.
  • Sirve y acompaña con arroz al gusto.
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