Cómo hacer pasta a la carbonara

La pasta a la carbonara es un plato tradicional italiano que se ha hecho popular en todo el mundo debido a su delicado sabor, ingredientes asequibles y facilidad de preparación.

Ideas en 5 minutos quiere compartirte una receta probada de la clásica pasta a la carbonara.

Necesitarás

Ingredientes:

• 250 g de espaguetis de trigo duro

• 120 g de queso parmesano

• 3 o 4 huevos

• 150 g de tocino o jamón

• 150 a 200 ml de crema

• 2 dientes de ajo

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• Sal y pimienta al gusto

Herramientas:

• Cuchillo

• Tabla de cortar

• Rallador pequeño

• Sartén

• Cacerola mediana

• Tazón pequeño

• Tenedor

• Toallas de papel

Método de preparación

1. Vierte un poco de aceite vegetal en una sartén y llévala al fuego.

2. Ralla el ajo en un rallador fino y añádelo al aceite para que absorba su aroma.

3. Pica finamente el tocino y agrégalo a la sartén. Fríe los trozos hasta que estén dorados.

4. Cuando el tocino esté dorado, colócalo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

5. Cocina los espaguetis en agua con sal durante unos 5 minutos. No los cocines demasiado ni enjuagues la pasta: debe quedar al dente, esto es importante.

6. Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa. Para ello, separa las yemas de las claras, añádeles sal y pimienta, crema y queso parmesano rallado. Mezcla bien todo.

7. Drena el agua de la pasta preparada, pero no la enjuagues. Agrega el tocino y la salsa, mezcla todo bien y deja tapado durante 5 minutos.

8. Después de 5 minutos, sirve la pasta en platos. Espolvoréale parmesano rallado y hierbas.