Cómo hacer sopa de lentejas

El ser humano cultiva lentejas desde la Edad de Piedra. Esta legumbre es una valiosa fuente de proteínas, y puedes realizar muchas preparaciones deliciosas con ella. La sopa de lentejas es una alternativa abundante y saludable a tus comidas habituales.

Ideas en 5 minutos decidió compartir contigo una receta que diversificará tu dieta.

Utensilios

Para hacer sopa de lentejas, necesitarás:

  • Tabla de cortar

  • Cuchillo

  • Cacerola con un volumen de 4 o 5 litros.

  • Sartén para saltear las verduras

Ingredientes

  • Lentejas (puedes usar las rojas, las verdes u otras variedades): 500 g

  • Costillas de ternera: 500 g

  • Papas: 3 unidades

  • Pimiento dulce: 1 unidad

  • Zanahorias: 1 unidad

  • Cebollas: 2 unidades

  • Tomates: 2 grandes o 4 cherry

  • Pasta de tomate: 20 g

  • Hojas de laurel: 5 unidades

  • Aceite para freír

  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de preparación

Etapa preparatoria: cocción del caldo

  • Lava las costillas y córtalas en trozos para que quepan fácilmente en la cacerola.

  • Pela 1 cebolla y colócala entera en el caldo.

  • Agrega sal, pimienta y laurel.

  • Cocina a fuego lento durante 1 hora y media.

  • Coloca las costillas cocidas en un plato y enfríalas.

  • Cuela el caldo. Esta será la base de la futura sopa.

Preparación de las verduras:

  • Lava las verduras.

  • Pela las cebollas, las zanahorias y las papas.

  • Corta las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños. Las zanahorias se pueden rallar.

  • Corta las papas en cubos medianos, o como sueles cortarlas para hacer sopa.

  • Pica también los tomates y los pimientos morrones.

  • No mezcles las verduras todavía.

  • Vierte aceite en la sartén.

  • Colócala a fuego medio.

  • Coloca las cebollas y las zanahorias picadas en la sartén.

  • Fríe a fuego medio de 5 a 7 minutos.

  • Agrega los tomates y los pimientos a la sartén.

  • Saltea todo junto durante otros 7 minutos a fuego lento.

  • Agrega la pasta de tomate.

  • Remueve.

  • Cocina las verduras 3 minutos más.

  • Retira las verduras cocidas del fuego.

Etapa final:

  • Pon las lentejas previamente lavadas en el caldo.

  • Cocina a fuego medio durante 15 minutos.

  • Agrega las papas al caldo y cocina otros 20 minutos.

  • Mientras tanto, retira la carne de las costillas, pícala y agrégala a la sopa junto con las verduras salteadas unos 5 minutos antes del final de la cocción.

  • Sazona con sal y pimienta al gusto.

  • Sirve la sopa caliente, espolvoreada con hierbas frescas.

Imagen de portada Ideas en 5 minutos
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